Outdoor Food

Nordic Spruce Syrup

Spring arrives and nature awakens; Energy surges through the ground, plants and trees. This is when the fir trees produce new spruce shoots in order to continue growing.

Besides the fact that the shoots with their bright green color are absolutely gorgeous, they also have a fantastic, citrusy flavor and are rich in vitamin C.

In this post I’ll show you how to make your own spruce syrup. Recipe at the bottom ↓

Spruce Syrup Photo © Rania Rönntoft | Northbound Journeys | www.northboundjourneys.com

NOTE:

It’s not allowed to pick shoots unless you own the land or have the owners permission. It is also very important to only pick a few shoots on each branch and tree, and leave the leader shoots alone. 

Going for a forest walk in itself does wonders for you health, there’s something very soothing and healing about spending time in nature. Strolling through the trees and watching all the signs of spring is just lovely, and to stop now and then to eat a spruce shoot or two… wonderful! 

Why not gather a handful or two (if you have permission!) and bring home with you to make a delicious spruce syrup that you could use in your tea or maybe on your pancakes?

Spruce Syrup Photo © Rania Rönntoft | Northbound Journeys | www.northboundjourneys.com

[yumprint-recipe id=’1′]SparaSpara

SparaSpara

SparaSparaSparaSparaSparaSpara

SparaSpara

SparaSparaSparaSpara

SparaSpara

SparaSparaSparaSparaSparaSparaSparaSpara

About Author

Rania Rönntoft lives in Sundsvall where she works as a photographer, content creator and jewellery designer. She loves exploring craft beer and is passionate about nature tourism, slow living and close by adventures.

8 Comments

  • Lovisa
    23 June, 2016 at 19:08

    Vilka underbara bilder!

    Reply
  • Ulrica
    24 June, 2016 at 08:23

    Jag är en riktig kink-maja och har svårt att tro att jag skulle gilla den sirapen :-)).. men däremot så
    faller jag återigen som en (gran)-fura för dina fantastiska bilder. VARFÖR bor du så långt bort? Det vore
    så himla roligt att få träffa dig i verkligheten och få en dos av skog, fotografering, vandring, mer skog..

    Glad midsommar, fina du :). Ha en underbar dag!
    Kram Ulrica <3

    Reply
    • Rania Rönntoft
      24 June, 2016 at 08:27

      Hihi jag förstår dig, jag var sådan som yngre – åt ingenting. Nu äter jag ALLT. Har du smakat på granskott direkt från träden? Kul att du gillar bilderna dock, tack! Och hihi jag fnissade gott åt att du föll som en (gran)fura :D Jaa men åh, det finns jättemycket bloggare jag skulle vilja träffa. Var i vårt avlånga land bor du då? Att resa runt i Sverige är såklart ingen omöjlighet och man är även varmt välkommen att hälsa på här :)

      Åh tack detsamma, hoppas du får en fantastiskt fin midsommar och helg <3 Kram

      Reply
  • […] skafferi, det vill säga det vi kan hitta och äta ute i naturen. Mitt första recept var på Granskottsirap, och här kommer nu ett recept (ni finner det längst ner i inlägget) på hur man kokar saft […]

    Reply
  • Örtte på Ljung - Rowan Tree
    13 September, 2016 at 19:38

    […] Jag värmer vatten och tar lite i en tesil och så får det dra sig tills vattnet är gult. Jag är dåligt på att sätta ord på smaker men jag skulle säga att det smakar milt blommigt och lite sött. Gott är det i alla fall! Jag ska dock experimentera med att blanda det med mitt mynta te jag köpte när jag var i Marrakech eller smaksätta det med min granskottsirap!  […]

    Reply
  • Höstdagjämning - Rowan Tree
    22 September, 2016 at 10:30

    […] år men fick oerhört mycket potatis och i naturen har jag verkligen skördat; Det har bovit både granskottsirap, saft på älggräs och jag har plockat både Blåbär och lingon. Det blev en ny omgång […]

    Reply
  • […] för jag hittade en så mysig blogg som heter Rowan Tree, med ett inlägg om att göra sin egen granskottssirap. Ja, de går tydligen att äta, och är rikt på C-vitamin! Det måste jag ju prova på, men får […]

    Reply

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.